martedì 28 aprile 2015

Zeppole con Patate

Rieccomi di nuovo qua!
Sembra proprio che il destino,
o per un motivo o per un altro,
abbia deciso di tenermi lontano dal mio amato bloggettino...
Ma io non demordo
e ogni tanto riappaio con qualche ricettina
da condividere con voi! :o)



Oggi vi delizio con un dolce
preparato più di un mese fa',
in occasione della Festa del Papà...
Ebbene sì!
Si tratta di semplici, ma deliziose,
Zeppole con Patate,
che hanno però la particolarità
di essere preparate senza burro e senza latte,
ma con l'olio di semi.


Ingredienti (circa 30 pezzi)...
...per l'Impasto
500 gr di farina 0
250 gr di patate lesse schiacciate
3 uova medie intere
90 gr di zucchero semolato
45 gr di olio di semi di girasole
12 gr di lievito di birra
3 gr di sale fino
zeste grattugiata di un'arancia bio
zeste grattugiata di un limone bio

...per Decorare
zucchero semolato q.b.
cannella in polvere q.b.

Montiamo il gancio a foglia alla nostra planetaria e versiamo nella ciotola la farina e le patate lesse, azionando a velocità minima per il tempo necessario per amalgamare i due elementi.


Uniamo, poi, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero semolato e le uova, lavorando l'impasto a velocità 1 - 1,5 per 10 minuti circa.


A questo punto, montiamo il gancio a spirale e uniamo il sale fino, le zeste grattugiate degli agrumi e l'olio a filo, impastando a velocità 1 - 1,5 per circa 10 minuti.


Otterremo, in tal modo, un impasto liscio e morbido, che lasceremo lievitare, ben coperto, fino al raddoppio (1 ora - 1 ora e mezza circa).


Quando l'impasto sarà lievitato, lo travasiamo su un piano di lavoro leggermente infarinato e procediamo formando le nostre zeppoline, da 35 grammi circa ciascuna.


Facciamo lievitare le nostre zeppole, coperte con un canovaccio pulito ed asciutto, fino al raddoppio (circa 1 ora - 1 ora e mezzo).


Friggiamo, poi, in abbondante olio di semi, girandole quando sono dorate, e le facciamo gocciolare su carta da cucina.
Quando sono ancora calde, le rigiriamo ben bene in un composto di zucchero semolato e cannella in polvere, nella proporzione di 3 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaino raso di cannella in polvere.


Man mano che le prepariamo,
le disponiamo sul nostro piatto da portata,
dopo finiranno di raffreddarsi lentamente.


Inutile dire, che sono ottime appena preparate ;o)
Tuttavia, si conservano bene
anche per il giorno dopo,
anche se perdono un po' della loro sofficità.


Il vero problema?!
E' che sono come i baci:
una tira l'altra!!! ;o)
Se, come me, adoperate la friggitrice, la cottura va effettuata a 170°C, rigirando le zeppoline una volta sola e stando ben attenti a non perdere di vista la cottura, in quanto si bruciano subito.



Con questa ricetta partecipo al contest


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19 commenti:

  1. Meravigliose sono cresciuta con le zeppole..brava :)

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  2. Già immagino la sofficità di queste zeppole ^_^

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    1. Effettivamente risultano essere soffici e si mantengono bene anche il giorno dopo! :o)

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  3. Che piacere risentirti!!!!! Queste zeppole sono bellissime!!!!

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    Risposte
    1. Ogni tanto riesco ancora a pubblicare qualcosa...
      Grazie e alla prossima! :o)

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  4. PASSAMENE UN PAIO ALLORA, SONO MOLTO APPETITOSI, GNAM GNAM.....BACI SABRY

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  5. Ma che belle zeppoline...Erano sicuramente buonissime!!!

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    1. Grazie! A noi sono piaciute... anche troppo... ihihih! ;o)

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  6. Complimenti, bellissimo blog e splendida ricetta! Grazie per essere passata da me, mi sono unita anche io al tuo blog..

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

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  7. Sono golosissime e tanto invitanti queste zeppole... che meraviglia!!!!

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  8. grazie di partecipare al mio contest con queste golosità!
    a presto
    Alice

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  9. Che meraviglia le tue zeppole, ti sono venute benissimo e con le patate devono essere sicuramente soffici! Anch'io le ho preparate quest'anno ma le ho appena assaggiate, purtroppo devo stare lontana dai fritti! Un abbraccio!

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    Risposte
    1. Anche io dovrei stare lontanta dai fritti... ma ogni tanto, uno strappo alla regola ci sta pure... ;o)

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  10. Deliziose, anche se sembrano un pò lunghette da preparare.
    Mamma nel Web

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